НОВОСТИ
Всех защитников отечества шеф-повар ресторана "Чайка" от души угощает салом с бородинским хлебом и горчицей и шпротами на подушке из баклажан!
S. Pellegrino и Acqua Panna представляет:
Гастрономический Вечер от Дмитрия Шуршакова в ресторане «Липскiй Особнякъ»
22 февраля в киевском ресторане высокой украинской кухни «Липскiй Особнякъ» состоится Гастрономический Вечер. В стенах респектабельного ресторана один из лучших российских поваров новой формации – Дмитрий Шуршаков – приготовит блюда «авторской брутальной кухни в утонченном международном прочтении».
На изысканном приеме соберутся представители ресторанного и гостиничного бизнеса, известные ресторанные критики и почитатели высокой кухни.
Широкая масленница!
С 20 февраля ждем всех в гости угощаться вкусными блинами и горячими напитками! Проводим зиму вместе с Мечтой!
14 февраля - день для ценителей самого главного в нашей жизни чувства, ЛЮБВИ!
Все влюбленные или сочувствующие им! Приходите со своей парой или в ее поиске в Чайку! Романтичное настроение и комплименты от шеф-повара гарантированы.
День рождения кафе «Буфет»: «В джазе только девушки»
1 февраля одно из самых уютных и стильных московских кафе празднует свой День Рождения масштабной вечеринкой. Приятные сюрпризы, шампанское и отличное настроение гостям гарантированы!
Уже с порога пришедшие погрузятся в атмосферу бесшабашного веселья и праздничной феерии: разодетые артисты-комедианты будут развлекать их своими шутками, не заставят себя ждать welcome-коктейли и угощения. А раз «В джазе только девушки», значит, не обойдется и без живых инструментов – скрипки и саксофона. Поклонников клубной музыки тоже не разочаруют – ритм на танцполе будет задавать очаровательная DJ Александра. Популярные и актуальные западные поп- и r'n'b хиты исполнит кавер-группа GRAND PRIX, не нуждающаяся в представлении на столичной клубной сцене. Море положительных эмоций гостям вечеринки доставит и сногсшибательная шоу-программа от неподражаемых толстушек. Впрочем, на этом сюрпризы не закончатся. В программе также ожидаются: настоящий салют разноцветного конфетти, магические трюки от фокусника и, конечно, огромный праздничный торт. Гостям также придется посостязаться в конкурсе караоке и поучаствовать в специальной лотерее. Победителей, разумеется, ждут призы.
Магия ностальгических вкусов
У многих из нас детство ассоциируется не только с разнообразными советскими реалиями, но и с целым набором продуктов и вкусовых сочетаний, сейчас уже практически забытых. Шеф-повар «Чайки» придумал, как вернуть нам вкусы детства, разработав специальные гастрономические сеты, в которых он соединил новейшие кулинарные технологии и знакомые всем нам русский колорит!
Из таких незаслуженно забытых продуктов, к примеру, Дмитрий Шуршаков использует пшено, свеклу, печень трески, облепиху и многое другое. Они скорее, навевают воспоминания о домашних ужинах, которые готовила мама… Однако не спешите делать выводы и приготовьтесь удивляться: в авторском исполнении Шуршакова многие привычные комбинации предстают в совершенно неожиданном виде, хотя сам вкус блюд неизменно остается на высоте.
В числе таких кулинарных сенсаций, к примеру, филе скумбрии с картофелем и перцем, стерлядь с фасолью, филе утки с инжиром и вырезка ягненка с овощами. Из других деликатесов стоит отметить: «мясо дикаря», представляющее собой запеченную говядину с грибами и картофелем, а также вырезка телятины с суфле из картофеля.
Ностальгическая русская экзотика вдохновила шефа и на создание двух гастрономических сетов с интригующими названиями: «Не наша Russia» и «Московский китч». «Не наша Russia» включает в себя всем нам ассортимент знакомых продуктов, таких, как красная икра, яйцо, свекла, пшено, обожаемый всеми десерт «птичье молоко». Однако благодаря богатой фантазии и мастерству, Шуршакову удалось придумать совершенно новые и неизбитые варианты их подачи. В этом сете представлены: яйцо с красной икрой, краб с ванилью, печень трески, язык с хреном и овощами (в качестве альтернативы – лосось с морковью), пшено с белыми грибами, свекла с сыром в различных вариациях: тертого голубого, пармезана в виде чипсов, чеддера в форме «проволоки», мусса из козьего сыра и т.д. Венчают все это кулинарное разнообразие сорбет из облепихи и яблочный десерт. Последний, кстати, тоже наверняка удивит искушенного гурмана: яблоко подается в сочетании с целой гаммой продуктов: сельдерея, огурца и других ингредиентов, с которыми вряд ли кому-то до Шуршакова приходило в голову смешивать на одной тарелке. Тем, кого заинтересует «Московский китч», предстоит попробовать эклеры с печенью, салат мимозу (разумеется, в оригинальной подаче шефа), ролл с селедкой, салат из крабов и авокадо, телятину с мини-овощами (вместо нее может предлагаться осетрина с фасолью). И наконец, в качестве десертов – сорбет из облепихи, суфле «птичье молоко» и брынза с белым шоколадом. Такой русскую кухню вы еще, пожалуй, не видели!
Дмитрий Шуршаков, вернувшись из поездки в Альбу, привез белые трюфели, которые можно попробовать в ресторане "Чайка"! Специально для этого Дмитрий разработал меню, которое по достоинству могут оценить все любители трюфеля!
«Чайка» названа в пятерке лучших ресторанов столицы
19 октября в отеле Ritz Carlton Moscow прошла церемония вручения ресторанной премии RestoRate Awards 2011. В числе победителей, наряду с другими заслуженными гастрономическими заведениями оказался и ресторан «Чайка».
Пятерку победителей, в которой оказались Uilliam’s, «Пушкинъ», «Оливетта», « «Чайка» и Ragout, выбирали из целой сотни столичных ресторанов, которые стали лидерами согласно статистическим данным службы заказов CallCenterResto и сервиса онлайн-бронирования ZON за 2010-2011. В экспертный совет премии вошли авторитетные ресторанные критики, звезды-гурманы, а также представители бизнес-элиты: Александр Гафин, Артемий Троицкий, Александр Терехов, Вадим Галыгин, Константин Крюков, Азамат Цебоев, Мария Цигаль, Алиса Гребенщикова, Божена Рынска, Яна Чурикова, Дарья Субботина, Ольга Шелест, Катерина Калина, Анна Тюрина, Олег Журавский. За гастрономическую программу вечера отвечал итальянский шеф-повар Франческо Бракали, в послужном списке которого две звезды Michelin.
Премия от RestoRate Awards займет почетное место во внушительном списке наград ресторана «Чайка», в числе которых и номинация от авторитетного мирового рейтинга The St. Pellegrino World Best Restaurants, признавшего «Чайку» в сотне лучших мировых ресторанов в этом году.
Открытие Русско-Французских гастрономических сезонов
Канны, 29.08.2011 г.
29 августа на Лазурном побережье Франции состоялось открытие вторых русско-французских гастрономических сезонов.
Для деловой и политической элиты города прекрасный праздник устроили Себастьян Брода и Дмитрий Шуршаков. Они «сыграли» настоящий концерт в 4 руки, стоя плечом к плечу и творя для гостей изысканные кулинарные шедевры!
Творения именитых шеф-поваров двух стран попробовали: консул России, глава департамента мэрии Канн, глава департамента по международным отношениям, глава департамента по туризму, директор Air france, директор BMW Лазурного берега, директор ESCADA Франция , директор CHANEL Франция, представители ведущих француских СМИ и многие другие.
Дорогие друзья!
C 29 августа по 2 сентября Дмитрий Шуршаков примет участие в русско-французских гастрономических сезонах и будет удивлять требовательную французскую публику в легендарном "Le Crand Hotel Cannes" совместно с Себастьяном Брода!
Всегда насладиться кухней Дмитрий Шуршакова вы можете в ресторане "Чайка" (один из 100 лучших ресторанов мира по рейтингу Sanpellegrino)
Молекулярные кальяны в "Чайке"
Лето – пора отдыха и наслаждения, совсем как в восточной сказке, где все размеренно и окутано волшебством! А ведь именно с востока к нам пришли кальяны, столь полюбившиеся московской публике!
Ресторан «Чайка» представляет вашему вниманию молекулярные кальяны! Что же это такое?
Специально разработанная конструкция кальяна позволяет делать его не просто вкусным, но еще и создает долгий охлаждающий эффект. Здесь главную роль играет лед. Засчет этого кальян курится необычайно легко и не требуется постоянная замена шланга. Да что об этом говорить, приходите и попробуйте сами!
ДВЕ ИПОСТАСИ «ЧАЙКИ»
БИСТРО и РЕСТОРАН
Ресторан «Чайка», полюбившийся всем московским ценителям гастрономической культуры, изменяет свою концепцию и начинает работать в новом формате:
Гастрономическое Бистро и Ресторан.
Благодаря нововведению, гости смогут выбирать, что им больше по душе: захватывающие дух кулинарные эксперименты или простота и доступность понравившегося блюда. Первое остается неизменным в Ресторане, второе – основа политики Гастрономического Бистро.
Бистро «Чайка» открыто с 10 утра и обслуживает до последнего гостя. Меню Бистро сочетает в себе демократичность, простоту и в то же время авторский подход шеф-повара Дмитрия Шуршакова, собравшего в нем все московские хиты. Однако простота – не значит примитивность, считает шеф-повар Дмитрий Шуршаков. А потому даже самые искушенные гости смогут оценить лаконичность и изящность блюд Бистро и насладиться их вкусом.
Для тех, кто прежде всего ценит необычный вкус и зрелищность подачи блюда, с 12:00 на втором этаже ежедневно работает Ресторан со специальным меню. Гостям предлагают на выбор два дегустационных сета в 12 подач каждый, а также все представленные в сетах блюда a la carte. Если Вы любите удивляться и в то же время хотите быть в курсе мировых кулинарных трендов, оцените меню Ресторана «Чайка». Блюда, представленные в дегустационных сетах, готовятся с использованием новейших технологий обработки продуктов и главное, все это происходит на ваших глазах. Несмотря на то, что продукты в ходе экспериментов преображаются до неузнаваемости, неизменным остается одно – вкус. Ведь вкус – это главное для Дмитрия Шуршакова, уже не первый год удивляющего московских гурманов своими кулинарными шедеврами.
Лето приходит вместе с "Чайкой"
Лето еще не наступило, но Вы можете приблизить его, посетив нашу веранду. Здесь по-домашнему тепло и уютно. Мягкая мебель, абажуры, обилие света и зелени создаю ощущение, что Вы находитесь на даче за городом. Лучшим дополнением к этой невероятно притягательной атмосфере может быть только вкусное меню от Дмитрия Шуршакова и авторские коктейли и лимонады от Александра Кана.
Наслаждайтесь летним настроением и летними вкусами вместе с нами!
ПОЗДРАВЛЯЕМ!
Дорогие друзья!
Ресторан «Чайка»
вошел в мировой Топ-100!
Ежегодно авторитетная премия The S.Pellegrino Worlds Best Restaurants выбирает лучшие заведения по всему миру для представления их к награде. В этом году мировое жюри, куда входят лучшие рестораторы, ресторанные критики и журналисты, не обошло вниманием и наш ресторан. Теперь "Чайка", наряду с легендарными мировыми ресторанами тоже красуется в Top-100! Мы на 99 месте!
Дима, браво!
Звёзды - как во сне!
Недавно в ресторане «Чайка» открылась благотворительная фотовыставкаDream Time, объединяющая высокую моду и селебрити. Фотографы Виталий Сеченов и Екатерина Як представили российских знаменитостей в непривычных образах, подсмотренных ...во сне. Все фотоработы были проданы на благотворительном аукционе, которым завершилось открытие выставки. Вырученные от их продажи средства пойдут в фонд Московского общества охраны архитектурного наследия. Сама же фотовыставка будет действовать в течение месяца, и у всех желающих еще есть шанс увидеть звезд в столь необычном ракурсе.
Градусы
Мисс Россия Ирина Антоненко
Игорь Верник
Кристина Асмус
Света Светикова
Лянка Грыу
Постимся Вкусно!
Шеф-повар ресторана «Чайка» опровергает представление о том, что Великий пост – ограничение и строгость. В авторской интерпретации Дмитрия Шуршакова постное меню – это изысканное гастрономическое удовольствие и богатство витаминов. В качестве аппетитного старта советуем попробовать заливное из шампиньонов с баклажанной икрой или картофель с рагу из грибов. Любителям супов предлагается несколько вариантов: суп из брокколи с авокадо и помидором, суп из тыквы со штруделем из шампиньнонов или абсолютный фаворит – домашний суп из белых грибов. Наверняка вы обратите внимание и на такое необычное сочетание – суп из ягод с мороженым из зеленого горошка. Для финала постной трапезы подойдет запеченное яблоко со штруделем из бананов и коктейльный сет «Витамины».
8 марта в ресторане «Чайка»
В праздничные дни с 5 по 8 марта ресторан «Чайка» просто осыпает своих посетительниц сюрпризами. Шеф-повар Дмитрий Шуршаков придумал кулинарный шедевр, который станет незабываемым подарком для прекрасных дам. Прямо на столе, на глазах у гостей будет собрана картина, состоящая из шоколада и цитрусовых с добавлением парфюмерных ноток в виде желе из эстрагона и кардамона, а также сорбета из розмарина. Дополнить эту композицию призван авторский коктейль от мага барного искусства Александра Кана, с интригующим названием «Запретный плод». Основная нота напитка, как вы могли бы догадаться, яблоко – простой, но искушающий каждого фрукт. Кальвадос и ежевика делают вкус «Запретного плода» необычным и освежающим.
Десерт «Сладкая картина» 450 руб.
Коктейль «Запретный плод» 380 руб.
Помимо вкусного сюрприза, «Чайка» подготовила обширную праздничную программу:
- 5 марта вас ждет живое исполнение лучших романтических хитов (соло);
- 6 марта, в последний день масленицы, не пропустите выступление известного саксофониста – Владимира Камошина. А также специальную детскую праздничную программу для наших маленьких, но не менее дорогих гостей! С 15:00 работает детская анимация, а в 17:30 начинается показ праздничного спектакля;
- В предпраздничный день - 7 марта мы дарим нашим гостям зажигательную музыкальную программу в аранжировке гитары и мандолины;
- 8 марта гостей ждет фееричное выступление очаровательных сестер Лущевски.
И это еще не все... Праздничное настроение можно оставить себе на память, заказав шарж от специально приглашенного художника.